Dr. Michael Pollan, ameri?ki nutricionist, autor knjige "Manifest prehrane" komentira prehrambene navike svojih sunarodnjaka. “Francuski paradoks podrazumijeva dobro sr?ano zdravlje uprkos konzumaciji vina, masno?a i sireva. Ameri?ki paradoks podrazumijeva naciju pretjerano zabrinutu za prehranu koja se uprkos tome najlošije hrani.”

Rastu?i broj pretilosti, dijabetesa i sr?anih bolesti uglavnom su posljedica nezdrave prehrane. Svježe vo?e i povr?e, te neprera?ena hrana najzdraviji su po naš organizam. Moderni gradovi trebali bi sa?uvati svoje tržnice umjesto porasta broja fast-food restorana.

Upute

Dr.Pollan nudi nekoliko jednostavnih uputa za zdravu prehranu:

1.             Ne jedite ništa što vaša baka ne bi prepoznala kao hranu. Umjetno prera?ena hrana obi?no ima nisku energetsku vrijednost.

2.             Ne jedite ništa što sadrži više od 5 sastojaka koje ne poznajete. Dodaci hrani u vidu umjetnih boja, konzervansa i drugi smanjuju nutritivnu vrijednost.

3.             Kupujte na rubovima supermarketa gdje stoji vo?e i povr?e, a izbjegavajte srednji dio gdje stoji prera?ene namirnice.

4.              Ne jedite hranu koja ne trune jer to zna?i da je obra?ena konzervansima koji umjetno produžuju rok trajanja.

5.             Ne jedite do sitosti nego do ¾ puno?e budu?i signal sitosti iz želuca do mozga stiže se zakašnjenjem od nekoliko minuta.

6.             Jedite u društvu ljudi koje volite, sa svojom obitelji, prijateljima ili kolegama na poslu umjesto pred TV ili PC.

7.             Ne kupujte hranu na benzinskim stanicama jer turbulencije u vožnji otežavaju probavu.

Mitovi

Dr.Pollan tako?er navodi nekoliko uobi?ajenih mitova u vezi prehrane:

• Smisao hrane je isklju?ivo o?uvanje i promicanje tjelesnog zdravlja. Hranom unapre?ujemo ili uništavamo naše zdravlje, smatraju fanatici zdrave prehrane, tvrdi Pollan i dodaje “zaboravljaju da hrana ima i ulogu zadovoljstva, druženja, a ne isklju?ivo zdravlja."
• Postoji dobra i loša hrana. Ukoliko konzumiramo redovito dobru hranu, bit ?emo zdravi i dosti?i visoku starost, me?utim samo kombinacija svih namirnica omogu?ava optimalno zdravlje.
• Zdrava prehrana je znanost. Potreban nam je savjet stru?njaka za odabir namirnica, me?utim zaboravljamo da su naši “stari” intuitivno znali što jesti i kako o?uvati dobro zdravlje.

 Dr. Pollan isti?e da smo, pod utjecajem znanstvenih istraživanja, pretjerano usmjereni na nutritivne sastojke hrane, nego na nju samu. Dobrobit hrane postiže se uzajamnim djelovanjem svih sastojaka, kao i smirenom, opuštaju?om atmosferom u kojoj objedujemo zajedno s voljenim osobama.