Kava i ?aj spadaju u najpopularnija svjetska pi?a, a crni je ?aj najtraženija sorta i ?ini 78% ukupne proizvodnje i potrošnje ?aja. Pružaju sli?ne zdravstvene beneficije no po nekim se stvarima ipak razlikuju. Mnogobrojne su usporedbe kave i ?aja, a na vama je da izaberete koji napitak vam više odgovara.Poznati su pozitivni, ali i negativni u?inci na ljudsko zdravlje.

Kofein - najkorišteniji stimulans

Iako sadržaj kofeina može varirati ovisno o vremenu kuhanja, veli?ini porcije ili na?inu pripreme, kava lako može sadržavati dvostruko više kofeina od jednake koli?ine ?aja. Koli?ina kofeina koja se smatra sigurnom za dnevnu konzumaciju je 400 mg dnevno. Jedna šalica kuhane kave (240 ml) sadrži prosje?no 95 mg kofeina, u usporedbi s 47 mg iste porcije crnog ?aja. Iako su se znanstvenici prvenstveno fokusirali na kavu prilikom istraživanja pozitivnih u?inaka kofeina, oba pi?a - unato? tome što sadrže razli?ite koli?ine ove tvari - mogu pružiti odre?ene zdravstvene koristi.

Unos kofeina može smanjiti rizik od odre?enih kroni?nih bolesti i poboljšati psihi?ke sposobnosti, raspoloženje, budnost i mentalni fokus. Istraživanja pokazuju da poboljšava sposobnosti u jednostavnim i u složenim zadacima te su primje?ena poboljšanja u reakcijskim vremenima, pam?enju i obradi informacija u usporedbi s kontrolnom skupinom. Kofein djeluje kao snažan stimulans za vaš središnji živ?ani sustav, zbog ?ega se smatra supstancom koja poboljšava sportske rezultate. Nakon unošenja kofeina u organizam uo?eno je pove?anje izdržljivosti u prosjeku za 12%.

Druga istraživanja pokazuju da kofein može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 poboljšavaju?i osjetljivost na inzulin. Pregled 9 studija u kojima je sudjelovalo 193.473 osobe pokazao je da redovito pijenje kave zna?ajno smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2. Umjereni unos kofeina povezan je sa zaštitnim u?incima protiv demencije, Alzheimerove bolesti, metaboli?kog sindroma i bezalkoholne bolesti masne jetre.

Antioksidansi sprje?avaju ošte?enja uzrokovana slobodnim radikalima

I ?aj i kava puni su antioksidansa, prvenstveno polifenola, koji doprinose njihovom karakteristi?nom okusu i svojstvima koja pozitivno utje?u na  zdravlje. U ?aju i kavi prisutne su mnoge skupine polifenola. U crnom ?aju su prvenstveno prisutni teaflavini, tearubigini i katehini, dok je kava bogata flavonoidima i klorogenskom kiselinom (CGA). S druge strane, ispitivanja antikancerogenih svojstva kave otkrila su da sadržaj njene klorogenske kiseline djeluje kao mo?an inhibitor rasta stanica karcinoma, štite?i od raka gastrointestinalnog sustava i jetre. Dugoro?ne studije na ljudima i daljnja istraživanja koja su analizirala ve?e baze dokaza pokazuju da kava i ?aj mogu zaštititi i od drugih vrsta karcinoma, kao što su karcinom dojke, debelog crijeva, mjehura i rektuma.

Osim antioksidativnih aktivnosti, polifenoli su povezani sa smanjenom stopom sr?anih bolest. Zdravstvene beneficije koje se pripisuju kavi uklju?uju zaštitu od Parkinsonove bolesti i smanjeni rizik od dijabetesa tipa 2 i ciroze jetre. S druge strane, ?aj može zaštititi od karijesa, bubrežnih kamenaca i artritisa. Doprinose zdravlju srca kroz razne mehanizme zaštite krvnih žila, uklju?uju?i:

• Vazodilatacijski faktor: poti?u opuštanje krvnih žila, što pomaže u slu?ajevima visokog krvnog tlaka.
• Anti-angiogeni u?inak: blokiraju stvaranje novih krvnih žila koje mogu hraniti stanice raka.
• Anti-aterogeni u?inak: sprje?avaju stvaranje plakova u krvnim žilama, smanjuju sr?ani udar i rizik od moždanog udara.

Desetogodišnje istraživanje na 74 961 zdravih ljudi utvrdilo je da je ispijanje 4 šalice (960 ml) ili više crnog ?aja dnevno povezano s 21% nižim rizikom od moždanog udara, u usporedbi s osobama koje nisu konzumirale ove napitke.

Kava i ?aj pove?avaju koli?inu energije

Kofein u kavi podiže vam razinu energije. Kofein pove?ava budnost i smanjuje umor pove?anjem razine dopamina i blokiranjem adenozina. Dopamin pove?ava otkucaje srca što tako?er utje?e na sustav nagra?ivanja vašeg mozga i pove?ava "ovisni?ka" svojstva kave. S druge strane, adenozin pospješuje san pa kofein blokiraju?i ga, smanjuje vaš osje?aj umora. U?inak kave na vašu razinu energije doga?a se gotovo odmah. Nakon konzumiranja, vaše tijelo apsorbira 99% kofeina u roku od 45 minuta, ali najve?e koncentracije u krvi pojavljuju se ve? nakon 15 minuta. To je razlog zašto mnogi ljudi preferiraju šalicu kave kada im je potrebno trenutno pove?anje energije.

Iako je u ?aju manje kofeina, bogat je L-teaninom, snažnim antioksidansom koji tako?er stimulira vaš mozak. Za razliku od kofeina, L-teanin može pružiti antistres u?inak pove?avaju?i alfa valove vašeg mozga koji vam pomažu da se smirite i opustite. Ovo neutralizira pobu?uju?i u?inak kofeina i daje vam opušteno, ali budno mentalno stanje bez osje?aja pospanosti. Studije su otkrile da konzumiranje L-teanina zajedno s kofeinom - kao što je slu?aj u ?aju - pomaže da održite budnost, fokus, pažnju i oštrinu. Ova kombinacija može biti razlog zašto vam ?aj daje više smireno i lagano poja?anje energije za razliku od kave.

Kofein pomaže u gubitku kilograma

Kofein može pove?ati broj kalorija koje sagorite za 3–13%, i zadržati taj u?inak 3 sata nakon unosa, što ?ini dodatnih 79–150 sagorjelih kalorija. Kavi se pripisuju i svojstva sagorijevanja masti inhibiranjem proizvodnje masnih stanica. Neke studije taj u?inak pripisuju ?injenici da kava sadrži klorogene kiseline. Istraživanje na 455 ljudi pokazalo je da je redoviti unos kave povezan s nižim udjelom masnog tkiva. Sli?ni rezultati dobiveni su u pregledu 12 studija koje su sugerirale da klorogena kiselina pomaže mršavljenju i metabolizmu masti kod miševa.

S druge strane, ?ini se da polifenoli ?aja poput teflavina tako?er doprinose gubljenju kilograma. Teaflavini navodno inhibiraju lipazu, enzim koji igra klju?nu ulogu u metabolizmu masti. Istraživanja na štakorima pak pokazuju da polifenoli ?aja mogu smanjiti koncentraciju lipida u krvi i smanjiti debljanje - ?ak i kada su životinje jele hranu s visokim udjelom masti. Polifenoli crnog ?aja tako?er utje?u na raznolikost mikrobiota ili zdravih bakterija u crijevima što može utjecati na kontrolu težine. Kofein u kavi i polifenoli u ?aju mogu vam pomo?i da izgubite kilograme, ali potrebno je više ispitivanja na ljudima da bi se potvrdili ovi u?inci.

Nuspojave kofeina

Iako je kava povezana s više nuspojava, poput zatajenja srca, ubrzanog rada srca i visokog krvnog tlaka, istraživanja pokazuju da je umjerena konzumacija sigurna. Ne treba zanemariti da kod osjetljivih ljudi može prouzro?iti anksioznost i poreme?aje u spavanju, a zbog utjecaja kofeina na mozak dovesti do ovisnosti.

Ako ste osjetljivi na kofein, ?aj bi mogao biti bolji izbor. Sadrži L-teanin, aminokiselinu umiruju?eg svojstva koja vas može opustiti a istovremeno držati budnima. Možete se odlu?iti i za beskofeinsku varijantu ovih pi?a ili za biljni ?aj koji je prirodno bez kofeina. Premda ne?e pružiti iste pogodnosti, ima puno korisnih svojstava.

Autorica: Ariane Lang

Prijevod: Kristina Kalanj, Medikus kreativni laboratorij

Healthline.com

VEZANI SADRŽAJI