Naslovnica
21.2.2020.

Doktori

Doktori odgovaraju:

Neplodnost

 

Doktori

Najnovije

Slika
Doping u sportu

Što je doping i kako se boriti protiv njega? Pitanje dopinga u sportu posljednjih se tjedana široko raspravlja, ali o čemu se... Više...
Slika
Cijepljenje kod odraslih osoba

To što ste odrasli ne znači da ste imuni na određene bolesti. Cijepljenje je važno za očuvanje zdravlja kod djece i kod... Više...
Slika
Predavanje "Utjecaj predananalitičkih faktora na krvnu sliku"

Pozivamo vas na predavanje "Utjecaj predanalitičkih faktora na rezultate kompletne krvne slike" dr.sc. Vanje Radišić Biljak,... Više...
Slika
Što uzrokuje migrene?

Migrena je glavobolja karakterizirana intenzivnim lupanjem koje može trajati između nekoliko sati, pa čak i dana. Udarna ili... Više...
Slika
Sportski psiholozi

Kad je košarkaš Ron Artest iz Los Angeles Lakersa zaslužio psihološku pomoć za neki njegov uspjeh na terenu, neki... Više...
Slika
Gubitak vida

Gubitak vida se ne odnosi samo na potpuni gubitak mogućnosti vida nego i na probleme s vidom. Gubitak vida se smatra kada osoba... Više...
Slika
Trening sa utezima

Najčešća zabluda o treningu s utezima je da dodaje mišićnu masu i izaziva strah u žena. Iako elitni muški dizači mogu i... Više...
Slika
OMEGA masne kiseline

Potreban je niz različitih omega masnih kiselina da bi se održale i poboljšale mnoge moždane funkcije. Sposobnost da... Više...

Indeks tjelesne mase

Height

Weight



Nutrition Calorie Counter

Promo box

Baner
Baner
Baner
Baner
Home Gastro Ječam-Demetrin dar
Ječam-Demetrin dar PDF Ispis E-mail
Gastro
Autor UPPT.hr   
Nedjelja, 14 Ožujak 2010 21:31

jecamJečam (lat. Hordeum vulgare, engl. barley) je tisućama godina bio glavni sastojak ljudske prehrane (kao i prehrane drugih sisavaca). Poznato nam je da se ječam uzgajao u Etiopiji i južnoj Aziji 7000 godina prije Krista. Egipćani su upotrebljavali velike količine ječma kako bi pripremili pivo haq. Ječam je zauzimao i glavno mjesto u prehrani Sumerana. Plinije stariji spominje kako su Grci spremali ječam, a nazivali su ga darom božice Demetre-majke zemlje.

Drevne civilizacije koristile su ječam za prehranu ljudi i životinja, te za proizvodnju alkoholnih napitaka.  Najstariji recept za ječmeno vino iz 2800 g. prije Krista potječe iz Babilona, a ječmena voda koristi se od pradavnih vremena u medicinske svrhe. U grčkoj i rimskoj kulturi ječam zauzima važno mjesto, kao namirnica koju su konzumirali atlete i gladijatori.  

Vitamini i minerali

•  ječam sadrži 35% nezasićenih masnih kiselina koje smanjuju kolesterol u krvi; 11% bjelančevina; 1,8% masti; 73,4% ugljkohidrata,

•   1 šalica ječma (cca 100 grama) sadrži 270 kcal;

·   ječam je vrlo bogat mineralima selenom i bakrom koji su izvrsni imunostimulatori našeg organizma – jačaju naš imuno sustav i spriječavaju kancerogene bolesti;

·   bogat vitaminima B kompleksa, a posebno se ističe vitamin B5 koji je neophodan za metabolizam ugljikohidrata, masti i bjelančevina, te igra važnu ulogu u metabilizmu masti – ima takozvani “zagrijavajući učinak”;

·   nutritivna vrijednost ječma je još veća ako ga ostavimo da proklija i od takvog ječma se radi zeleni čaj – izvrstan antioksidans;

·   cijelo zrno ječma, prženo i samljeveno u mlincu za kavu, sa dodatkom cikorije može zamijeniti pravu kavu i baza je tzv. bijele "Kneippove" kave, zdrav napitak koji ne sadrži kofein, pa je pogodan i za dječju prehranu;

·    sadrži veliki postotak nezasićenih masnih kiselina, i time doprinosi snižavanju kolesterola u krvi;

Djelovanje

·   sadrži veliki postotak nezasićenih masnih kiselina, i time doprinosi snižavanju kolesterola u krvi;

·   ječmena sluz od kuhanja kaše dobra je kao dijeta za bolesti grla i želuca, ili kao topli oblog za sazrijavanje čireva i oteklina, a gusto skuhana u mlijeku potiče laktaciju;

·   pospješuje probavu jer je dobar izvor topljivih prehrambenih vlakana koja održavaju povoljnu ravnotežu crijevne mikroflore, jer vlakna nagomilana u debelom crijevu služe kao hrana "dobrim" bakterijama koje pritom luče kiseline koje potiskuju rast loših;

·    ječam sadrži krom, koji mu daje ljekovito svojstvo u liječenju i prevenciji šećerne bolesti jer spriječava nagle skokove inzulina – snižavanje ukupnog i "lošeg" LDL kolesterola;

·   jača obrambene snage u organizmu (radi sadržaja selena i bakra);

·   čaj od ječma izvrstan diuretik, pomaže podmazivanju zglobova (hrskavica) i na taj način održavanju motoričkog sustava;

·   naši stari su kuhanim ječmom u obliku obloga liječili upalne i natekle zglobove; 

Savjet

U proljeće jedite što češće ječam jer je idealna žitarica za proljetno čišćenje organizma i prirodni eliksir jetre. Ječam je dobar izvor topljivih prehrambenih vlakana. U istraživanju objavljenom u novom broju časopisu ''American Journal of Clinical Nutrition'' ispitivan je utjecaj konzumiranja ječma na čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti u ispitanika s blago povišenom razinom kolesterola.

Uppt, 27.02.2010./m.v.

facebook  youtube

Share
 
Copyright © 2020 Medikus - Medicinski magazin. Sva prava pridržana.